Masseria Melcarne
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La campagna tutto intorno e all’orizzonte il mare: tra Surbo e Torre Rinalda sorge la splendida Masseria Melcarne.
Al centro c’è una torre fortificata del XVI secolo. La destinazione d’uso dell’edificio cambia nel XVIII secolo con l’edificazione di due magnifiche balconate: in origine, infatti, la masseria nasceva con funzione di difesa grazie alla presenza della torre di avvistamento, ma da quel momento in poi diventa residenza signorile di campagna . Il risultato è un singolare effetto scenografico che la rende unica nel suo genere.
Acquistata dalla famiglia Leo negli anni ’70, è il figlio Francesco Leo a svilupparla dapprima come azienda agricola e olivicola e poi aprendo l’agriturismo e il frantoio oleario per creare una filiera corta.
Da Masseria Melcarne vengono prodotti e venduti al dettaglio ortaggi, frutta e olio, composte e patè, tutto prodotto in loco col metodo dell’agricoltura biologica.
Le materie prime coltivate nell’orto circostante vengono utilizzate anche per la cucina della Masseria.
Il ristorante si compone di due salette interne, intime e col camino, per l’inverno, una grande sala da 120 coperti con vetrate che danno sul rigoglioso agrumeto e sulla cisterna che in estate si aprono accogliendo la bella stagione.
Le tavole sono apparecchiate con semplicità e grazia e accolgono una cucina della tradizione salentina con influenze mediterranee.
Ricette genuine e di gusto come, tra gli antipasti, una selezione di parmigiana, focaccia rustica, vellutata di zucca gialla, patate e carciofi gratinati, capocollo di Salumificio Santoro di Cisternino, caciotta leccese e stanato di patate e bietole. Un piatto che cambia con l’incedere delle stagioni.
Tra i primi, segnaliamo i ravioli alle erbette selvatiche su fonduta di pecorino del Gargano, gusto in semplicità, e tra i secondi le appetitose costolette di agnello al forno con contorno di patate.
Si conclude in dolcezza con un mix di dolci della casa, da provare in assoluta convivialità, o un buon tiramisù, rigorosamente artigianale.
Pranzi e cene sono annaffiate da oltre 80 etichette di vini locali.
Masseria Melcarne è sulla Strada Provinciale 93, km 5, Torre Rinalda.
