Gimmi

Gimmi Restaurant è una boutique di cucina contemporanea che omaggia il Salento e si contamina di eccellenze circondata dalla storia di un’antica dimora risalente al ‘400, il Chiostro dei Domenicani.

Una meraviglia che si può trovare dentro Lecce, un luogo unico nel suo genere, dove vivere le esperienze più disparate, da eventi e ricevimenti ad un soggiorno nello splendido hotel fino alla cucina dell’executive chef Donato Episcopo, professionista di lungo corso e conoscitore profondo della materia prima e delle sue potenzialità come espressione del territorio.

L’alta cucina del Chiostro si racchiude in un ristorante di design, raggiungibile da un giardino che svolge la funzione di dehors in estate, che contempla 20, al massimo 25, coperti per fornire esclusività e massima cura al cliente, materie prime selezionatissime e una scoperta ad ogni portata. I percorsi sono definiti, chiari: “SOLENOIDE” (4 portate), “INTRECCIO” (6 portate), “MATASSA” (8 portate”). Tre storie con un unico fil rouge, “l’anima e il linguaggio mediterraneo”.

Incrociamo, quindi, piatti come il “Tataki di Manzetta e fave di cacao, con spuma di rafano e “Bloody Mary”, il l “Salmone selvaggio marinato con caprino, chutney di mango, olive Bella di Cerignola al kumquat e sesamo bianco”, tra gli antipasti, e poi ancora tra i primi il “Risotto Carnaroli Gran Riserva al D’Araprì Brut, con gambero rosso e piselli” o i “Bottoni di patate e concentrato di Datterino, con burrata di Andria”.

Il percorso prosegue coi secondi piatti, la “Cotoletta di maialino iberico, con carciofo alla Giudea e alici” e con lo “Sformato di agnello nostrano, con vellutata di spinacini, mais e topinambur”.

Concludono i dessert, tra i quali spicca il “Ba-Ba-Ba”, supremo di babà al rum e sorbetto alla barbabietola e banana, accompagnato da un’accurata selezione di formaggi.

La carta dei vini, che si possono ammirare nelle cantinette accostate alle pareti, propone una selezione vasta e raffinata di etichette regionali, italiane e internazionali.

Gimmi Restaurant si trova all’interno del Chiostro dei Domenicani, Via S. Pietro in Lama, 23, a Lecce.