Il pranzo di Pasqua del Bardo
APERITIVO DI BENVENUTO
Verdeca Brut (Tenuta Viglione )accompagnato da un crostone di pane con lardo di cintasenese, gorgonzola e riduzione di balsamico e fragole
ANTIPASTO
Bon Bon di tartare con zabaione salato;
Flan di carciofi con fonduta di taleggio, in abbinamento con un calice di Rosato (Terre Carsiche Murgia Rosa)
PRIMO
Risotto con crema di caprino e tartufo nero in abbinamento con un calice di Negramaro (Roccamora Schola Sarmenti)
SECONDO
Medaglioni di Secreto Iberico con topinambur, salsa di carote rosse e tartare di verdure di stagione, in abbinamento con un calice di Negramaro (Roccamora Schola Sarmenti)
DOLCE
Mousse di zafferano con coulis ai frutti rossi, in abbinamento con un Rosso Dolce naturale (Calitro)
70,00 Euro a persona
(compreso di acqua e coperto)
Da prenotare entro Venerdì 29 Marzo