Cena di Degustazione con abbinamento di vini francesi
Entrée
Bignè nero con tartare di tonno e crema di formaggio
Antipasti
Crocchetta di manzo CBT su spuma di blu piccante e friggitello
Tataki di scottona con crema di nocciola
Spuma di foie gras e perle di aceto balsamico
Primo
Pappardelle con stracotto di cavallo
Secondo
Petto d’anatra, mela e jus
Dessert
Degustazione di dolci
Verrà abbinato:
- all ‘entrée una coppa di champagne Marteaux Brut Reserve
- agli antipasti un Riesling Les Elements 2019 – Alsazia
- al primo e al secondo un Chateauneuf du Pape Gran Reserve 2019 – Rodano