MENU’ PRANZO DI NATALE 2022
Domenica 25 Dicembre
ACCOGLIENZA
Flute di bollicine con tartare di tonno su crumble di tarallo e vin cotto al melograno
ANTIPASTI
Carpaccio di salmone affumicato alle erbette di campo con cavolo cappuccio marinato
Tagliatella di seppia marinata con brounoise di verdure e salsa al prezzemolo
Polpo arrosticciato al rosmarino su cremoso di patata di seglinde e paprika dolce
PRIMI
Cuore all’astice con coulis di crostacei e terra di olive
Busiate al primitivo con burrata in cottura e noci croccanti
SECONDO
Lingotto di ricciola in umido con patate viola e salsa al passion fruit
PRE DESSERT
Semifreddo al pistacchio e polvere di amaretto
DESSERT
Panettone della tradizione con salsa inglese
VINI SCHOLA SARMENTI
€45,00 a persona
(bevande incluse)