Paololeo

L’enoteca di San Donaci della famiglia Paololeo intreccia storia e modernità, dal Vecchio Palmento del 1940 dove si possono ammirare le prime annate in una sorta di galleria illuminata come una miniera al locale con 24 coperti dove degustare i vini in accompagnamento ai prodotti d’eccellenza del territorio.

Arredi che mixano legno e ferro con alcune antiche attrezzature che richiamano la produzione del vino e le grandi mensole coi vini a vista rendono il locale estremamente contemporaneo seppur rispecchiando il fil rouge di Paololeo, un perfetto equilibrio tra modernità e tradizione.

Il wine shop, nato a maggio 2018, si completa con il lato “tasting“, quello ossia della degustazione o di un aperitivo completo da fare proprio tutti i giorni a ogni ora: dalle 9 alle 20 tutti i giorni dal lunedì al sabato e la domenica dalle 9.30 alle 12.30.

Si può gustare tutta la tradizione dei vini della famiglia Paololeo, facendosi consigliare dalle due sommelier, tra i vini più rinomati come il pluripremiato Orfeo, un negroamaro in purezza affinato per 12 mesi in barriques di rovere americano e francese, oppure l’ultimo rosato nato in casa Paololeo che prende il nome di RosaMora, rosato di malvasia nera in purezza, o ancora un bianco che è stato spesso paragonato ai classici vini bianchi francesi come il Numen.

Tutto ciò accanto a un tris di tarallini, fave fritte e olive oppure abbinandoli ai prodotti locali come il formaggio al vino Orfeo realizzato artigianalmente dal Caseificio L’Amor di Latte di Cavallino, il capocollo di Martina Franca di Cervellera anch’esso al vino Orfeo o ancora le conserve a Km0, tutti prodotti locali e privi di conservanti, come anche le fave e cicorie. Si può fare anche una pausa dolce con gli squisiti dragées ricoperti al cioccolato fondente con un’anima di Orfeo all’interno realizzate in esclusiva da Mucci.

Tutto ciò che si degusta può essere anche acquistato e confezionato artigianalmente, così come anche tutti gli oggetti della linea Paololeo Home, diversi complementi che uniscono la sostenibilità e il riuso al design. Un esempio sono i glassoi, vassoi di vetro e sughero realizzati dallo scarto di questi elementi che diventano raffinati oggetti da regalare o da acquistare per sé, ma sono disponibili anche bomboniere e idee regalo come le classiche confezioni di vini o cantinette, tutte confezionabili con un packaging eco-friendly.

Paololeo Wine Shop & Tasting si trova in Via Mesagne, 9, a San Donaci (BR).