Osteria Casale Ferrovia

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Lei, praticamente autodidatta, in cucina; lui, capitano di lungo corso (me lo ricordo ancora, insieme al mitico Teodosio, nel ristorante stellato della sorella Teresa), in sala. Quando si dice, la conduzione familiare.
Una coppia in continua evoluzione; dal Castelletto al Casale; tre chilometri che racchiudono una vita; dall’entusiastico dilettantismo all’alta professionalità, in sala e in cucina; senza, però, mai perdere di vista il contatto umano con qualunque cliente.
Non si può rimanere delusi. Francesco Zompì