DUO

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“Chi ama la cucina, ama anche la vita”. È il motto dello chef patron Fabiano Viva. Energico, carismatico, profondo conoscitore della cucina del territorio, Viva è l’anima di Duo Ristorante. A due passi dalla Villa Comunale, a Lecce, si caratterizza per un’atmosfera elegante.
I piatti? Alcuni must: la Perla di Ricciola (condita con mela verde, pepe di Sichuan e lime, polvere di paprika), la Scapece a modo mio, o a fine pasto la Meringa con acciughe, polvere di capperi di Racale, mousse di limone e pasta di limone crudo. Consigliato. Barbara Politi