Il Vecchio Molo

Il Vecchio Molo è un ristorante che d’estate riflette una marina, quella di San Foca, viva e densa, e d’inverno si intinge di un velato romanticismo grazie ad un’atmosfera raffinata e alle grandi vetrate che affacciano sul mar Adriatico. Qui si può apprezzare il pesce freschissimo e i prodotti, sempre stagionali, della terra in un incontro creativo e gustoso che passa dalle mani e dalla tecnica di chef Davide Rollo.

Il locale ha un’anima fine e delicata con arredi contemporanei e la meravigliosa cantina dei vini. La bella stagione viene accolta anche nel dehors per gustare i piatti assieme al naturale profumo del mare.

Tra gli antipasti troviamo, infatti, la Focaccia del Pescatore, interamente homemade fin dall’impasto, e poi condita con burro all’aglio nero e alice affumicata oppure la tagliatella di Seppia cotta a bassa temperatura con cicoria, arancia e capperi. Tra i primi spiccano il Mischiato e piccoli pesci, ovvero una pasta mista in zuppetta di pesci piccoli, caratteristici della zuppa di pesce, e o Spaghetto al ragù bianco di pesce azzurro con scaglie di palamita essiccata.

Bombette di spigola al lardo di Patanegra in farcia di rape assieme al soffice di patata, polvere di cipolla arrosto e riduzione di vincotto ai fichi tra gli interessanti secondi piatti. Sempre presente, poi, il pesce fresco al carrello per condire primi piatti e realizzarne secondi.

Pane, grissini, pizzi e tutto ciò che riguarda la panificazione e i dessert è squisitamente artigianale, anche gelati e sorbetti, così come curata nel dettaglio è la selezione dei vini in carta, gestita da Sonia, con una grande varietà di bollicine ed etichette di nicchia.

Il Vecchio Molo è a San Foca, in piazza del Popolo 4.