Cena per due con menu degustazione dello Chef Davide Rollo

Cena per due nella particolare cornice de Il Vecchio Molo Ristorante con menù degustazione a cura dello Chef e Patron Davide Rollo.

160,00

Cena per due nella particolare cornice de Il Vecchio Molo Ristorante con menù degustazione a cura dello Chef e Patron Davide Rollo.

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Descrizione

Cena per due nella particolare cornice de Il Vecchio Molo Ristorante con menù degustazione a cura dello Chef e Patron Davide Rollo.

– Aperitivo

Benvenuto dello Chef
– Mousse di Ricotta Ovina, Cipolla Caramellata, Carbone di Olive Nere, Crumble di Frisa e Polvere di Fagiolini di Mare

Il Cefalo, il Caffè e i Capperi
– Carpaccio di Cefalo, Polvere di Caffè, Polvere di Capperi e il loro Frutto, Aria di Vodka e Lattuga di Mare

La Seppia ed Il Suo Nero
– Tartare di Seppia con Salvia, Mandorle, Salsa al Pompelmo Rosa ed il Suo Nero in diverse Consistenze

Le Capesante, il Tartufo e il Capocollo
– Capesante scottate su Cremoso di Patate al Tartufo, Terriccio di Nocciole, Spuma e Polvere di Capocollo, Scaglie di Tartufo Bianchetto

Il Riso, La Liquirizia, I Gamberi Rossi
– Risotto di Acquerello al Lime, Polvere di Liquirizia, Ciuffi di Burrata e Cruditè di Gambero Crudo Gallipolino

Dentice alla Mugnaia secondo Me
– Dentice cotto a Bassa Temperatura su Emulsione di Limone e dei propri Succhi, Verdure al Wok, Cips della sua Pelle e Carbone di Olive Nere

Pre-Dessert
– Macaron allo Zafferano

Dessert
– Tiramisù destrutturato

Piccola Pasticceria del Vecchio Molo

Percorso di Vino al Calice

@ Il Vecchio Molo

La fruizione dell’offerta è subordinata all’effettiva disponibilità presso la struttura, la prenotazione è obbligatoria e va effettuata entro 24 ore prima dalla data desiderata in POSSESSO DEL CODICE DI TRANSAZIONE FORNITO DA PAYPAL DOPO L’ACQUISTO DELLA PRESENTE GIFT CARD.

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