Fugu

Ristorante Giapponese

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Ristorante giappo-thailandese ed internazionale, il Fugu a Lecce rappresenta una vera istituzione di gusto, classe e ricercatezza.

Aperto per la prima volta nel 2012, oggi si ripresenta rinnovato negli arredi, ancor più di design e contemporanei, nella location che lo vede al primo piano del palazzo che si affaccia sul giardino pubblico della città col quale sembra quasi essere un tutt’uno grazie alle nuove tonalità di verde che rimandano all’idea di un giardino zen e che fanno sentire immersi in una dimensione immersiva e distensiva.

Luci soffuse ed eleganza fanno da contorno ad una cucina raffinata frutto dei viaggi e delle esperienze in giro per il mondo di chef Ivan Scrimitore: i suoi piatti raccontano, attraverso materie prime d’eccellenza, la storia di luoghi lontani ed esotici, le tradizioni millenarie della cucina del Sol Levante, e si reinventano con creatività e tecnica.

Piatti della tradizione giapponese e thailandese vengono reinterpretati in una chiave contemporanea e con un’estetica impeccabile, ma non possono mancare poi sushi e sashimi, tartare, ceviche, tempure Thai e Jappo, pad-thai, noodles e ancora zuppe di miso, ramen, oltre a primi e secondi dal sapore internazionale, proprio come lo staff che proviene da ogni parte dal mondo.

Le materie prime rappresentano solo prodotti d’eccellenza in tutto il mondo come il salmone ora king, dal gusto delicato ed equilibrato, il tonno rosso Balfegò, le cui carni sono particolarmente nobilitate dalla cucina giapponese che ne sa esaltare tutto l’ampio spettro di sapori, oppure il gambero viola di Gallipoli, una vera prelibatezza locale. A questi prodotti di altissimo livello, si accompagna una carta dei vini particolarmente fornita con oltre 40 referenze di champagne, moltissimi dei quali francesi.

Fugu vi aspetta a Lecce, in via Cesare Battisti 1.

Via Cesare Battisti 1
Lecce 73100 Lecce Puglia IT
Come arrivare
Lunedì: 19:30 - 2:00 Martedì: CHIUSO (Se non festivo) Mercoledì: 19:30 - 2:00 Giovedì: 19:30 - 2:00 Venerdì: 19:30 - 2:00 Sabato: 19:30 - 2:00 Domenica: 19:30 - 2:00